一.酒店廚房工程項目內(nèi)容
酒店廚房項目主要是廚房工程設計方案制定和廚房設備配套服務,酒店廚房設備配套服務包括廚房設備定制、匹配、廚房設備安裝和售后服務.
二、酒店廚房工程的合作流程
1、多找家有實力的酒店廚房工程的公司,實地考察,查看公司之前服務過的或正在服務中的酒店廚房案例大小,來對比分析公司的實力如何,是否選擇合作.
2、可讓廚房工程公司的技術人員按照您的所在酒店廚房情況,再根據(jù)您的需求和業(yè)務方向,進行設計酒店廚房工程圖稿.
3、待敲定工程圖稿后,就可以開始選擇廚房整體的裝飾及廚房設備、型號,設計的時候需要靠力道整個工程中的電力負荷、航道布置和水壓大小等的協(xié)調(diào).
4、確認好后這些內(nèi)容后,就可以開始招標了.
三.酒店廚房工程應注意事項
1、排煙處理.如果沒有做好廚房的排煙,會導致整個酒店產(chǎn)生異味,同時也會給整個廚房的工作環(huán)境造成干擾,影響廚師們對菜肴的制作;
2、電力負荷.如果廚房在正式運行中,出現(xiàn)電力負荷不夠,頻繁發(fā)生跳閘現(xiàn)象,也會影響整個廚房的運行效率;
3、下水管道.水容易堵塞,不符合衛(wèi)生防疫站的標準,會影響整個廚房的環(huán)境衛(wèi)生.
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