因為并不是所有的商用餐具都能耐高溫的，像玻璃制品在高溫的情況就會爆裂，這時大家可以采用浸泡消毒法
浸泡消毒法用于對耐濕器械、玻璃器皿、餐（飲）具、生活用具及衣物等實施消毒與滅菌。浸泡消毒法，這種方法需要借助一些消毒劑，比如常見的高錳酸鉀或者漂白粉等。
用漂白的粉液浸泡:用一小匙漂白的粉加兩杯冷水的比例，配成漂白的粉液。將洗凈的炊具放入浸泡，兩分鐘后取出，用清水沖洗凈，便可使用。
餐具的消毒方法很多，簡單的方法是用洗潔劑消毒。將用過的商用餐具放入盆中，抑溫水，滴少許洗潔劑，刷洗干凈后用清水洗凈，放入櫥柜中。也可使用高錳meng酸鉀進行消毒。取10粒左右高錳meng酸鋅，加入大半盆冷水，將餐具放入高錳meng酸鉀溶液中浸泡10分鐘，便可達到殺菌目的，然后用清水洗凈便可以使用了。
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